Nn riivsaia seadmed elus on kattekihi tootmine praetud toidu pinnale. Sellise riivsaia peamine eesmärk on muuta praetud toit väljast ja siseküljel krõbedaks ning vähendada tooraine niiskuse kadu. Inimeste elatustaseme paranemisega suureneb ka nõudlus praetud toidu järele, näiteks liha praad, kala praad, kanapakkumised ja kõrvitsakoogid ning samal ajal kasvab ka nõudlus leivapuru järele. Selle nõudluse suurenemine on edendanud ka riivsaia seadmeid ning leivavalikuseadmete ilmnemine on lahendanud ka probleemi, et leivavaibade nõudlus on suur ja pakkumine ületab pakkumist. Nüüd ei kasutata riivsaia seadmete toodetud riivsaia mitte ainult kattena, vaid ka toidutarvikutena. Seetõttu laieneb selle rakenduse ulatus päevast päeva.
Leivapuru varustus on spetsiaalne varustus leivapuru tootmiseks. See kasutab kiiret pöörlevaid labasid ja hammaste rullisid, et leiba eelnevalt lõigata ja purustada. Leivapuru on osakeste ühtlane, väike leivakaotus, lihtne struktuur, ohutu töö ja mugav töö. Leivapuru seadmed sobivad jahu segamiseks leiva valmistamisel. Selle masina kasutamisel nuudlite sõtkumiseks on kõrge gluteen, isegi segamine ja kõrge efektiivsus. Komplekt riivsaia varustus sisaldab elektroodikappe, elektroodikärusid, elektroodimahuteid, pulbriid, vormimismasinaid, jahu sõelumismasinaid, tõstukid, leivalõikurid, taignasegistid ja konveierilindid jne. Leivajahul on lihtne struktuur, mugav ja ohutu töö.
.
Leivapuru klassifikatsiooni kohaselt jaguneb leivapuru seadmed ka kolme kategooriasse, Euroopa leivapuruseadmed, Jaapani leivapuru ja paisutatud puruseadmed. Euroopa stiilis riivsaia seadmed ja Jaapani stiilis riivsaia seadmed on kääritatud riivsaia seadmed, millel on kääritatud toidu aroom. See on praadimise ajal hästi värvi ja seda pole kerge maha kukkuda. Värviaega saab reguleerida vastavalt toidu toorainele. Rangelt öeldes ei kuulu paisutatud puruseadmed leivapuruseadmete hulka, vaid see on kujuga sarnane ning värv on erinev ja praadimisprotsessi ajal on lihtne maha kukkuda. Kuid oma lihtsa tootmisprotsessi ja suhteliselt odavate kulude tõttu on seda turul laialdaselt kasutatud.
Euroopa stiilis leivapuruseadmete toodetud leivapuru on peamiselt granuleeritud, kõva ja karge maitse, nätske tunde ja ebaühtlase välimusega. Jaapani leivapuruseadmete toodetud leivapuru on sarnased nõeltega ja neil on lahtine maitse. Jaapani stiilis leivapuru seadmed jagunevad erinevate töötlemismeetodite kohaselt elektroodide puruseadmeteks ja küpsetusseadmeteks. Koogiseadmed on traditsiooniline tootmisprotsess, kuid küpsetamise ajal Maillardi reaktsiooni tõttu näib leiva nahk pruun. Jaapani stiilis leivapuru on palju raiskamist ja kõrgeid kulusid. Praegu on Jaapani stiilis leivapuru tootmise suhteliselt täielik protsess elektroodide kõvenemiseks, mida iseloomustab pruun nahk, kõrge efektiivsus, väike energiatarbimine ja suur väljund.
Postiaeg: märts 08-2023