Elus on nn riivsaia varustus valmistada praetud toidu pinnale kattekiht.Sellise riivsaia peamine eesmärk on muuta praetud toit väljast krõbedaks ja seest pehmeks ning vähendada tooraine niiskuse kadu.Koos inimeste elatustaseme paranemisega suureneb nõudlus ka osade praetoitude, nagu lihapraad, kalapraad, kanaliha ja kõrvitsakoogid, järele ning samal ajal ka leivapuru järele.Selle nõudluse suurenemine on soodustanud ka riivsaiaseadmete ilmumist, samuti on riivsaiaseadmete ilmumine lahendanud probleemi, et nõudlus riivsaia järele on suur ja pakkumine ületab pakkumise.Nüüd ei kasutata riivsaia seadmetega toodetud riivsaia mitte ainult kattekihtidena, vaid ka toidutarvikutena.Seetõttu laieneb selle rakendusala iga päevaga.
Leivapuru seadmed on leivapuru tootmise eriseadmed.See kasutab leiva eellõikamiseks ja purustamiseks suurel kiirusel pöörlevaid lõiketerasid ja hammasrulle.Leivapurul on ühtlane osakeste suurus, väike leivakadu, lihtne struktuur, ohutu töö ja mugav kasutamine.Leivapuru seadmed sobivad jahu segamiseks leiva valmistamisel.Selle masina kasutamisel nuudlite sõtkumiseks on kõrge gluteenisisaldus, ühtlane segamine ja kõrge efektiivsus.Täielik riivsaia seadmete komplekt sisaldab elektroodikappe, elektroodikärusid, elektroodipaake, pulbristajaid, vormimismasinaid, jahusõelumasinaid, tõstukeid, leivalõikureid, taignasegajaid ja konveierilinde jne. Leivajahu on lihtsa struktuuriga, mugava ja ohutu kasutamisega.
.
Leivapuru klassifikatsiooni järgi jagunevad leivapuru seadmed ka kolme kategooriasse, Euroopa leivapuru seadmed, Jaapani leivapuru seadmed ja paisutatud riivpuru seadmed.Euroopa stiilis riivsaia seadmed ja Jaapani stiilis riivsaia seadmed on kääritatud riivsaia seadmed, millel on kääritatud toidu aroom.See on praadimisel hästi värvunud ja seda pole kerge maha kukkuda.Värvimisaega saab reguleerida vastavalt toidu toorainele.Rangelt võttes ei kuulu paisutatud puru seadmed riivsaia seadmete hulka, kuid see on kujult sarnane ning värvus on erinev ja praadimise käigus on lihtne maha kukkuda.Kuid tänu oma lihtsale tootmisprotsessile ja suhteliselt madalale hinnale on seda turul laialdaselt kasutatud.
Euroopa stiilis leivapuru seadmega toodetud leivapuru on peamiselt teraline, kõva ja karge maitsega, nätske tunne ja ebaühtlane välimus.Jaapani leivapuru seadmetes toodetud leivapuru sarnaneb nõeltega ja on lahtise maitsega.Jaapani stiilis leivapuru seadmed jagunevad vastavalt erinevatele töötlemismeetoditele elektroodide puruseadmeteks ja küpsetuspuru seadmeteks.Küpsetuspuru seadmed on traditsiooniline tootmisprotsess, kuid küpsetamise ajal Maillardi reaktsiooni tõttu tundub leivakoor pruun.Jaapani stiilis leivapuruga on palju jäätmeid ja kõrge hind.Praegu on Jaapani stiilis leivapuru tootmise suhteliselt täielik protsess elektroodidega kuivatamine, mida iseloomustab pruuni naha puudumine, kõrge efektiivsus, madal energiatarve ja suur toodang.
Postitusaeg: 08.03.2023